干燥设备对食品的干燥是为了减少成品中水分的含量,便于成品的贮存和运输,同时,可抑制微生物在成品中繁殖。同时也是一个比较复杂的传热和传质过程。按食品含水分的特点,常用较经济的干燥方法先除去产品中容易蒸发的水分,如产品表面和毛细管内的自由水分;而后再用耗能量略高的干燥方法除去较难蒸发的水分,如与产品结合水中的吸附水分(或称内部水分)。接下来就给大家介绍一下食品干燥设备的要求。
1.凡与产品接触的部位,应采用不锈钢材料,不能使用镀锌铁皮、墨铁皮及铝材料,干燥室内表面应平整、光滑,便于拆卸清洗、灭菌消毒等。
2.有防止热空气产生涡流或逆流的措施,以减少焦粉现象。
3 .要加强空气过滤的作用,降低杂质度,提高产品纯度。
4.为便于监视、检查干燥设备运转情况,应设备人孔、灯孔及温度、压力指示记录仪等监控装置。
5.粉尘回收装置应有较高的回收率,同时便于清洗,运行可靠。
6.为提高产品的溶解度及保藏性,电加热热风烘干机,干燥的产品应迅速冷却包装,要求产品经加水复原后,应保持原有色香味。
7.为防止粉尘的危险,要求干燥室内温及排风温度不允许超过l00度。
8.干燥设备要有较好的保温性和密闭性,热效率高,经济效果好。
果蔬烘干机是根据水果、蔬菜干燥工艺要求变化大,品种多,对温湿度敏感的特点设计全自动烘干设备。设备由高效节能热风炉、自动循环干燥室、自动进出料装置组成,接触件为全不锈钢材质。该机结构简单,烘干机,操作方便,省工、省力,药材烘干机,接触件采用食品级不锈钢,干燥过程卫生环保,自动控温,机械排湿,自动铺料。
果蔬烘干机的特点:
1.干燥过程无硫残等任何污染。
2.温湿度自动设定、控制,确保不发生破坏性变化。
3.干燥周期短,环保节能。
4.干燥均匀,颜色一致。
此设备根据用户需要,还可以是电加热的加热方式。
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